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El Goto De Piero - De Bacco

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Anno: NV
Gradazione: 12.00%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
UveChardonnay, Bianchetta
DenominazioneBianco Igt Vigneti delle Dolomiti
Zona di ProduzioneVallata Feltrina.
Tipo di TerrenoConoidi ghiaiosi fortemente calcarei.
Sistema di allevamentoGuyot.
Resa per Ha30 – 50 ql.
RaccoltaManuale in cassetta.
Vinificazione: l’uva viene selezionata manualmente in vigneto e portata in cassette di massimo 18-20kg in cantina per non schiacciare gli acini. Dopo essere stata diraspata e pigiata il mosto e le bucce vengono sottoposti a macerazione pellicolare a freddo per 12-18 ore per estrarre il maggior numero di precursori aromatici e polifenoli possibile. Segue pressatura soffice e graduale riscaldamento fino alla temperatura di fermentazione che si protrae per circa 15-20 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Per i quattro mesi successivi vengono eseguiti regolarmente 2 o 3 batonnage a settimana. All’inizio della primavera viene imbottigliato e riposa per 30 giorni prima di essere messo in commercio.
Altre curiosità

Vino bianco di colore giallo paglierino intenso dai riflessi brillanti, ben strutturato, con sensazioni olfattive floreali di iris e note fruttate di ananas e pesca. All’assaggio morbidezza e freschezza si fondono armonicamente.

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